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Was ist ein Impingement-Ofen?

Zusammenstoss Ofen verwendet die gleichen Grundsätze der forcierte Bewegung zu heizen als die Heißluft-Ofen. Es gibt kaum einen Unterschied zwischen den beiden, obwohl Luft Zusammenstoss Kochen gilt als schneller und vor allem im kommerziellen Betrieb genutzt werden. Hersteller produzieren die Öfen in Gas und Elektro-Konfigurationen.

Technologie

Das Prinzip hinter Zusammenstoss Öfen und deren Funktionsweise ist relativ einfach. Das Essen ist umgeben von erzwungenen heiße Luft, die "auswirkt" oder die Oberfläche der Lebensmittel betrifft. Diese Luft bewegt sich mit hoher Geschwindigkeit, die kühleren thermischen Grenzen des Lebensmittels zu durchbrechen. Konvektionsöfen verwenden Ventilatoren um diese Luftbewegung zu generieren. Im Backofen Zusammenstoss direkte Jet Düsen die Wärme besser auf das Produkt, den Wasserdurchfluss Wärme von mehr als drei Mal als ein Konvektionsofen.

Konvektion vs. Impingement

Zusammenstoss Technologie ist eigentlich das gleiche wie Konvektion; Es ist die Anwendung, die abweicht. In Heißluft-Öfen umhüllt erzwungener warmer Luft über Ventilatoren das Produkt neben die Strahlungswärme, das Essen schnell zu kochen. Zusammenstoss Öfen verwenden die Strahlungswärme und statt leiten die warme Umluft-Ventilatoren, sind ausgestattet mit Jet-Düsen, die genauer sind. Dies führt zu raschen und weitere einheitliche kochen.

Verwendet

Häufige Verwendungen für Zusammenstoss Öfen ab 2011 sind im gewerblichen und industriellen Bereich. Im gewerblichen Bereich dient der Zusammenstoss-Ofen zum Trocknen der Beschichtung auf verschiedene Güter wie Zellstoff-Faser-Webs oder Composite-Baustoffe. Die Tabakindustrie nutzt Zusammenstoss Öfen effizient Trocknen Blätter des Tabaks. Kommerzielle Küchenmaschinen, sowohl für den menschlichen und tierischen Verzehr Zusammenstoss Öfen für Fertiggerichte wie gebackene Snacks, Tier füttern, Müsli-Kekse, Pizza Krusten und Eiprodukte.

Backöfen

Förderband Typ Backöfen, häufig verwendet für Pizzen oder der Unterseeboote, verwenden häufig Zusammenstoss Technologie zur Effizienzsteigerung von Hitze und kürzen Sie den Ofen mit Förderband. Die gleiche Technologie kann auch in Drehspieß Öfen verwendet werden.


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